Beilage   •   21. Januar 2021

(Kann Spuren von Werbung enthalten)

 Heute gibt es mal ein ganz kurzes und schnelles Rezept bzw. eine tolle Beilage. Pickel Onions kommen aus der mexikanischen Küche und schmecken hervorragend zu Tacos, Quesadillas oder Tortillas. Aber ich mag sie auch gerne auf einem Burger.

Zutaten:

• 1 mittlere rote Zwiebel
• 120ml Wasser
• 60ml Apfelessig
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz

(Wahlweise kann man auch noch eine Knoblauchzehe, Pfeffermischung oder ein kleines Stück Ingwer dazugeben).

Zubereitung:

1. In einem Topf den Apfelessig mit Wasser, Zucker und Salz erhitzen, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Jetzt die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ein Glas (Einmachglas) geben.
3. Den Sud über die Zwiebel geben, dabei sollte er nur noch warm sein, nicht zu heiß. Das Ganze dann abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
4. Am besten schmecken die Quick Pickel Onions, wenn man sie über Nacht stehen lässt.

Im folgenden Link findet ihr auch ein Rezept zu Quesadillas: Quesadillas vom Weber Genesis II LX-440GBS

Beilage   •   05. Januar 2020

(Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Weber-Stephen Deutschland GmbH entstanden.)

Zutaten:

• 12 mittelgroße Kartoffeln, vorwiegend mehligkochend
• Olivenöl (ich verwende immer Jordan Olivenöl beim Grillen und Kochen)
• 300g Bacon
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Weber Zedernholz Räucherbretter
• 1 BBQ Keramik – Grillplatte

 

Zubereitung:

1. Bacon auf der BBQ – Keramik Grillplatte knusprig anbraten und abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer klein schneiden.
2. Die Kartoffeln in einem Topf vorkochen, so dass sie weich werden. Danach die Kartoffeln auf das Zedernholz – Räucherbrett legen und leicht zerdrücken.
3. Jetzt mit etwas Olivenöl jede Kartoffel beträufeln und für ca.20min auf den Grill bei 200Grad indirekter Hitze legen. In den letzten 10min den Bacon auf die Kartoffeln geben.
4. Während die Kartoffeln auf dem Grill sind, den Bund Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden und anschließend über die fertigen Kartoffeln geben.

 

Tipp:

Nach dem Essen ist mir dann noch eine Idee gekommen: Beim nächsten Mal werde ich die Kartoffeln noch mit etwas Cheddarkäse verfeinern. Denn wie heißt es so schön? Mit Bacon und Käse schmeckt alles besser! ?