Beilage   •   12. Juli 2022

(Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Weber-Stephen Deutschland GmbH entstanden.) 

Mit Sicherheit kennt jeder die klassische Folienkartoffel, die man als Beilage in jedem Steakrestaurant wählen kann. Da wir gerne Süßkartoffeln als Beilage essen, habe ich mir mal etwas einfallen lassen, um die klassische Folienkartoffel etwas abzuändern.

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 Packungen Bacon
• 200 g Creme fraiche
• 150 g geriebener Pizzakäse oder Cheddarkäse
• Bund Frische Kräuter (ich habe hier Rosmarin, Thymian und Schnittlauch verwendet)
• 1 EL Tabasco
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubehör:

• Weber Grillzange
• Weber Traveler
• Weber Premium Grillhandschuhe

Zubereitung:

1. Als erstes habe ich die Süßkartoffeln mit einer Gabel eingestochen, mit etwas Öl eingerieben und bei 200 Grad für etwa 45 Minuten auf den Grill gestellt, so dass die Süßkartoffeln weich werden.
2. In der Zwischenzeit habe ich die Kräuter (Rosmarin, Thymian und Schnittlauch) ganz fein geschnitten, mit der Creme fraiche und dem Tabasco vermengt und zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
3. Als die Süßkartoffel dann weich war, habe ich sie der Länge nach eingeschnitten und zur Seite gestellt.
4. Im Grillkorb habe ich dann den Bacon schön kross angebraten und mit einem Messer klein geschnitten.
5. Als letzten Schritt habe ich die Süßkartoffel mit Bacon, Creme fraiche und Pizzakäse befüllt und nochmal für ca. 15 Minuten aufn den Grill gestellt, sodass der Käse schön schmelzen konnte.

Beilagen   •   07. Februar  2021

(Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Weber-Stephen Deutschland GmbH entstanden.)

Liebt ihr Ofenkartoffeln auch so wie ich? Dann habe ich heute mal eine leckere Alternative zu den klassischen Ofenkartoffeln für euch.

Zutaten:

• 3 Süßkartoffeln
• 80 g Butter
• 40 ml Jim Beam Whisky*
• 100 g Speisequark
• 2 TL Scharfe Braut von Ankerkraut*
• 2 TL Meat Junkie von Ankerkraut*
• 2 Stangen Rosmarin

Zubereitung:

1. Im Holzkohlegrill die Briketts erhitzen, so dass sie gut durchgeglüht sind. Der Grill sollte dabei ungefähr 200 Grad haben.
2. Mit einer Gabel in die Süßkartoffeln einstechen, damit sie später nicht aufplatzen.
3. Anschließend die Butter etwas erhitzen, den Whisky dazugeben und über die Süßkartoffeln geben.
4. Die Süßkartoffeln nun in Alufolie einwickeln und für ca. 30-40 Minuten in die glühenden Briketts legen, bis die Kartoffeln weich geworden sind.
5. In der Zwischenzeit den Rosamarin fein hacken und in den Speisequark geben. Mit Scharfe Braut und Meat Junkie würzen.
6. Die Süßkartoffeln vom Grill nehmen und der Länge nach aufschneiden. Den Speisequark auf den Kartoffeln verteilen.

(Die rot markierten Artikel wurden mir von der Firma Weber-Stephen Deutschland GmbH für meinen Blog www.webergrilljunkie.de zur Verfügung gestellt.)

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