Lachs ist bei uns eigentlich der Standardfisch, weil wir ihn einfach sehr gerne essen. Aus diesem Grund bin ich immer wieder auf der Suche nach leckeren Variationen, um ein bisschen Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen.
Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Gin Kartoffeln das etwas andere Rezept für Ostern.
Das erste Mal bin ich durch meine beiden Freunde aus dem Norden, Marco von BBQ Rules und Sascha von Küstenglut, auf Flammlachs aufmerksam geworden. Dann habe ich es noch ein paar Mal auf dem Weihnachtsmarkt gesehen und dachte mir, dass ich das unbedingt mal selber auf dem Kugelgrill ausprobieren muss. Von Axtschlag habe ich das Flammlachsbrett zur Verfügung gestellt bekommen und das musste ich dann natürlich ausnutzen.
Pulled Pork kennt ja mittlerweile jeder. Aber habt ihr schon mal Pulled Lachs probiert? Ich habe es mal für euch als Burger probiert und bin absolut begeistert. Es ist mal eine komplett andere Geschmacksrichtung, vor allem die Mango-Avocado-Salsa ist wirklich zu empfehlen. Absolut lecker!
Kennt ihr ein richtig leckeres Fischgewürz? Ich habe Sascha von Küstenglut in Kassel kennen gelernt, wo ich das erste Mal seine eigene Kreation für Lachs probieren durfte. Und ich war sofort begeistert davon. Probiert es doch mal. Ich bin gespannt, wie es euch schmeckt. Hier schon mal eine tolle Rezeptidee mit der Küstenkruste
Für Steaks verwende ich eigentlich am liebsten meine 57er Kugel. Mit dem Sear Grate bei maximaler Hitze geht der Punk ab und die Steaks gelingen einfach perfekt. Schafft ein Elektrogrill das gleiche Ergebnis wie die Kugel? Das habe ich mich lange gefragt und habe es deshalb mit dem Weber Pulse 2000 einfach mal ausprobiert.
Marco von BBQ Rules bestellt sein Fleisch oft bei Pistol Prime. Da er immer sehr von den Rubs schwärmt, habe ich ihn um eine Kostprobe gebeten. Zu Weihnachten hatte ich dann ein tolles Paket in der Post. Leider bin ich bis jetzt nicht dazu gekommen es auszuprobieren, aber an Karfreitag war ja der perfekte Tag für Fisch.
