Chili Con Carne aus dem Dutch Oven

Von |2019-02-02T13:06:50+01:00Februar 2nd, 2019|Fleisch-Rezepte|

Der Dutch Oven ist echtes Multitalent. Ich habe ihn schon zum Brotbacken, für Schichtfleisch und für Kürbissuppe verwendet. Dieses Mal habe ich mich für ein leckeres, scharfes Chili con Carne entschieden. Super schnell und einfach zuzubereiten. Solche Gerichte liebe ich für unter der Woche, wenn es nach der Arbeit auch einfach mal schnell gehen muss.

Baby Back Ribs

Von |2019-06-18T16:14:28+02:00Januar 13th, 2019|Fleisch-Rezepte, Saucen|

Spareribs lassen sich auf verschiedene Art und Weisen zubereiten. Am bekanntesten ist wohl die 3-2-1 Methode - 3 Stunden räuchern, 2 Stunden dämpfen und 1 Stunde glasieren. Dieses Mal wollte ich sie jedoch etwas anders machen. Also habe ich sie in ca. 2 Stunden auf meinem Weber Summit Charcoal zubereitet. Ich wollte einfach mal ausprobieren, ob ich sie in dieser kurzen Zeit auch so zart und saftig hinbekomme, wie bei der 3-2-1 Methode. Am Ende des Artikels habe ich euch noch meine persönlichen Empfehlungen für Rubs und Saucen aufgeschrieben.

Blätterteigschnecken mit Bacon

Von |2018-10-27T21:58:58+02:00Oktober 27th, 2018|Fleisch-Rezepte|

Was macht ein Blogger wie ich, wenn er Reste im Kühlschrank findet, die man verarbeiten muss? Er legt alles vor sich auf den Tisch und schaut, was er im Kopf kreieren kann. So geschehen letztes Wochenende mit den unten angegebenen Lebensmitteln. Der Blätterteig drohte abzulaufen, also musste dringend eine Idee her und herausgekommen sind diese Blätterteigschnecken.

Lebkuchen im Baconmantel

Von |2018-10-22T09:30:46+02:00Oktober 22nd, 2018|Fleisch-Rezepte|

Es wird zwar langsam ganz schön kalt draußen, aber das Wort „abgrillen“ kommt in meinem Vokabular nicht vor und ich stelle euch das ganze Jahr über neue Rezepte vor. Dabei versuche ich natürlich auch, die Rezepte immer nach der jeweiligen Jahreszeit auszuwählen, deshalb gibt es heute auch ein vorweihnachtliches Gericht.

Australisches Roastbeef aus der Heugarschale

Von |2018-09-30T17:02:14+02:00September 30th, 2018|Fleisch-Rezepte|

Steaks hat mit Sicherheit jeder schon mal direkt oder indirekt gegrillt. Aber habt ihr es auch schon mal in einer Heugarschale zubereitet? Ich habe es mal für euch getestet und wollte wissen, ob man geschmacklich etwas merkt. Für diese Methode habe ich die Axtschlag Aromatic Barbecue Herbs verwendet. Diese gibt es für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Krustenbraten vom Weber Summit Charcoal

Von |2018-08-26T19:52:58+02:00August 26th, 2018|Fleisch-Rezepte|

Ein Schweinsbraten gehört zu den traditionellen Gerichten in der bayerischen Küche. Für einen Braten werden häufig Nacken, Rücken, Schulter und Schinken verwendet. Ein Krustenbraten zeichnet sich durch eine krosse, vollmundige Speckkruste auf der Oberseite des Bratens aus. Ich wollte mal ausprobieren, ob der Krustenbraten auf dem Grill genauso lecker wird, wie aus dem Backofen.

Koreanisches Rinderfilet mit dem Korean BBQ Einsatz

Von |2018-06-25T21:17:03+02:00Juni 25th, 2018|Fleisch-Rezepte|

Was war das spannend am Samstag…. So ein nervenaufreibendes Spiel sieht man wirklich selten. Wo habt ihr es euch angeschaut? Seid ihr eher die Public Viewer oder die Allein Daheim Schauer? Wir waren mit der Familie auf einer Hütte in Österreich, da sind die Emotionen natürlich übergekocht. Das nächste Spiel steht ja schon am Mittwoch an und ich hoffe, dass es dieses Mal einfacher wird. Da wir ja schon um 16 Uhr spielen, ist es auch die perfekte Zeit zum Grillen. Morgen habt ihr dann noch Zeit zum Einkaufen für dieses leckere Gericht.

Köttbluar vom Weber Genesis II LX-440 GBS

Von |2018-06-21T23:12:06+02:00Juni 19th, 2018|Fleisch-Rezepte|

Das erste Spiel war wohl nichts… Aber wir geben uns noch nicht geschlagen und zeigen am Samstag den Schweden, wo der Hammer hängt. Das Rezept, das ich euch dazu zeigen möchte, kennt bestimmt jeder von euch, der schon einmal im berühmt berüchtigten schwedischen Möbelhaus einkaufen war. Für mich gehört ein Besuch im Restaurant dabei einfach immer dazu. Und traditionell esse ich dann auch immer die leckeren Köttbullar. Ich habe sie für euch mal zu Hause auf dem Grill probiert und kann euch jetzt schon verraten, dass die Zubereitung wirklich super easy ist.

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